관련근거 : 축산물 위생관리법 제9조(안전관리인증기준)

A. HACCP 인증 차량이란?

축산물 운반 과정에서 발생할 수 있는 위해요소를 사전에 차단하기 위해 식품의약품안전처(한국식품안전관리인증원)로부터 엄격한 위생 및 온도 관리 시스템을 검증받은 차량입니다.

B. 종사자 준수사항

1.실시간 온도 관리 및 기록: (사전 냉각) 축산물 상차 전 적재고 내부를 법정 기준(냉장 10℃ 이하, 냉동 -18℃ 이하)으로 낮춤 / (운행 중 기록) 온도기록계 정상 작동 확인 및 기록지 보관 / (이상 발생 시) 매뉴얼에 따라 즉각 조치.

2.차량 위생 및 선행요건 관리: 운반 전후 적재고 청소 및 소독(차량 위생관리 점검표 기록), 포장육과 비포장육 혼합 적재 금지, 냉동기 및 밀폐 상태 정기 점검.

3.개인 위생 관리: 매년 건강진단 실시(건강진단결과서 비치), 위생복/위생모/위생화 착용, 정기적인 법정 및 HACCP 관련 위생교육 이수.